Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang sifat penyusun bahan pangan, faktor dan penyebab kerusakan bahan pangan, cara-cara pengawetan bahan pangan, faktor dan metode pengolahan bahan pangan serta aplikasinya pada bidang pangan
Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang sifat penyusun bahan pangan, faktor dan penyebab kerusakan bahan pangan, cara-cara pengawetan bahan pangan, faktor dan metode pengolahan bahan pangan serta aplikasinya pada bidang pangan